18ος ΑΙΩΝΑΣ - ΟΤΑΝ Η ΑΡΤΑ ΕΚΑΝΕ ΕΞΑΓΩΓΗ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Η Άρτα, μια πόλη γνωστή για τα εσπεριδοειδή της θάταν κρίμα να μην γίνει και μια αναφορά σε αυτά. Πότε ακριβώς εμφανίστηκε το λεμόνι στον Ελλαδικό χώρο δεν μας είναι ακριβώς γνωστό. Γνωρίζουμε μόνο,(σύμφωνα με αυτά που διαβάζω, δεν είμαι ειδικός), πως είναι υβρίδιο και προέρχεται από τις Ινδίες. Η πρώτη σαφής περιγραφή του λεμονιού συναντάται στις αρχές του 10ου αιώνα, σε πραγματεία περί γεωργίας του Άραβα Κούστους Αλ-Ρούμι. Περί τα τέλη του 12ου αιώνα, ο Ιμπν Τζαμί, προσωπικός γιατρός του μεγάλου μουσουλμάνου ηγέτη Σαλαντίν, έγραψε πραγματεία περί του λεμονιού. Μέχρι τώρα οι ιστορικοί πίστευαν, πως το λεμόνι ήλθε στην Ευρώπη μεταξύ 10ου και 13ου αιώνα, όμως οι τελευταίες ανασκαφές στην Πομπηία, όπου βρέθηκαν απεικονίσεις λεμονιών το θέτουν πάλι προς συζήτηση.

Το Εργαστήρι χυμού λεμονιού

Έψαξα μήπως και μπορέσω να εντοπίσω που ακριβώς γίνονταν η παρασκευή του χυμού αλλά μόνο υποψίες υπάρχουν. Αν λάβω υπόψιν, ότι έξω από την πόλη της Άρτας στην δυτική πλευρά του Αράχθου στον κάμπο και όχι μακριά από την πόλη ήταν εργαστήρι που παρασκεύαζε χυμό λεμονιού, θα πρέπει να ήταν κάπου προς Κεραμάτες ή Κυρ Νικολού (Ανθότοπο). Εδώ λοιπόν μαζεύονταν λεμόνια από την ευρύτερη περιοχή παρασκευάζονταν σε χυμό (concetrat), κονσερβοποιούντανμε αλατόνερο και γεμίζονταν σε κρασοβαρέλια όπως το κρασί. Δυστυχώς δεν έχουν μείνει αρκετές πληροφορίες, έτσι που να έχουμε μια πλήρες εικόνα.

Οι Αγοραστές

Οι αγοραστές ήταν πρώτα τα ίδια τα πλοία που έφταναν στις αρτινές σκάλες (Σαλαώρα και Κόπραινα) γιατί με αυτό πολεμούσαν το σκορβούτο, μια ασθένεια που θέριζε τους ναυτικούς. Κάποιες μικρές ποσότητες έφευγαν για τα λιμάνια της βόρειας Ιταλίας και απο κει γερμανικές χώρες και τρίτοι ήταν οι Εφτανησιώτες. Αυτοί με την σειρά τους εμπορεύονταν τον χυμό στην Χίο, όπου από κει έφτανε και άλλος χυμός από Κρήτη και οι Χιώτες το πωλούσαν στην Κων/πολη, όπου ήταν περιζήτητο.

Εικόνα: Το κορίτσι με τα λεμόνα, πίνακας του William Adolphe Bouguereau,